Холодец из бульона
Как осветлить бульон для холодца. Проверенный временем бабушкин метод. Согласитесь, что сложно или даже не возможно представить себе новогодний стол без холодца.
Под проточной водой соскребите ножом всё лишнее с кожицы рульки: она должна стать гладкой. Хорошо промойте мясо. Налейте в кастрюлю 2,5 л воды и положите в неё рульку и филе. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пенку и томите на слабом пламени 5 часов.
- Как варить холодец
- Автор: Алина Бирюкова, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г.
- Можно ли сварить хороший холодец в скороварке?
- Холодец — это закусочное блюдо, застывший мясной бульон с кусочками мяса, другое название — студень.
Желатин используют для приготовления муссов, десертов и заливного. Именно с желатином готовят красивые фруктовые торты. Когда на носу праздники стоит попробовать приготовить заливное. Сытное блюдо выглядит презентабельно, а вкус у него не менее особенный. Столетия назад было замечено, что мясной бульон после остывания превращается в густую вязкую массу.
